Estragão: 20 Sementes

Sementes de Estragão Russo

O Estragão, de nome científico Artemisia dracunculus, é uma herbácea perene originária da Ásia Central e do Sul do continente. É uma planta de cor verde-escura, com talo e folhas estreitas que se dividem em três pontas. Esta herbácea tem o uso bastante difundido na culinária francesa, onde faz parte da mistura fines herbes, juntamente ao cerefólio, a salsa e a cebolinha. A planta tem um aroma bem forte e específico, e o sabor de suas folhas é adocicado e levemente picante, similar ao do anis. Devido ao seu gosto acentuado, as folhas do estragão são excelentes no preparo de saladas, picles, molhos, vinagres, peixes e omeletes.

É bastante utilizado no preparo dos famosos molhos (sauces) béarnaise, tartare e hollandaise. O estragão também é usado para condimentar sopas, molhos, recheios, pratos de peixe, pratos de aves, carne de bovino assado e bifes. O Estragão também possui propriedades que trazem benefícios à nossa saúde. As folhas desta planta possuem elevado teor de iodo, sais minerais e vitaminas A e C. Tem efeito diurético e anti-aterosclerótica, estimula o apetite, acelera a digestão, alivia a cólica menstrual e tem efeito tônico de uso geral.